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Carnes e miudezas, comestíveis, salgadas ou em salmoura, secas ou fumadas (defumadas); farinhas e pós, comestíveis, de carnes ou de miudezas
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  • Carnes e miudezas, comestíveis, salgadas ou em salmoura, secas ou fumadas (defumadas); farinhas e pós, comestíveis, de carnes ou de miudezas
  • Carnes da espécie bovina
  • Desossadas
  • Cortes de carne provenientes das pernas de animais da espécie bovina com, pelo menos, 18 meses de idade, sem gorduras intramusculares visíveis (3 % a 7 %) e com um pH da carne fresca entre 5,4 en 6,0; salgados, condimentados, prensados, secos unicamente ao ar fresco e seco e que desenvolvam bolores nobres (fungos microscópicos); O peso do produto acabado deve estar compreendido entre 41 % e 51 % da matéria-prima antes da salga
  • Outros

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