0206 2991 33
Για την παραγωγή προϊόντων που υπάγονται στις διακρίσεις 1602 10, 1602 50 31 ή 1602 50 95, τα οποία περιέχουν μόνο κρέας βοοειδών, με αναλογία κολλαγόνου/πρωτεΐνης που δεν υπερβαίνει το 0,45 και περιέχουν κατά βάρος τουλάχιστον 20% άπαχο κρέας (εκτός από τα παραπροϊόντα σφαγείων και τα λίπη), το δε κρέας και η πηκτή αποτελούν τουλάχιστον το 85% του συνολικού καθαρού βάρους. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε κατάλληλη θερμική επεξεργασία, για να εξασφαλίζεται η πήξη των πρωτεϊνών κρέατος σε όλο το προϊόν και στο οποίο άρα δεν εμφανίζονται ίχνη ροζέ υγρού στην κομμμένη πλευρά, όταν το προϊόν κόβεται κατά μήκος γραμμής που διέρχεται από το πιο παχύ σημείο του (προϊόντα-Α)