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Viandes des animaux de l’espèce bovine, fraîches ou réfrigérées
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0201205092

  • Viandes des animaux de l'espèce bovine, fraîches ou réfrigérées
  • autres morceaux non désossés
  • Quartiers arrière attenants ou séparés
  • autres
  • Quartiers arrière séparés ayant un poids égal ou supérieur à 45 kg et inférieur ou égal à 75 kg, ce poids étant égal ou supérieur à 38 kg et inférieur ou égal à 68 kg lorsqu'il s'agit de la coupe dite "pistola", présentant un faible degré d'ossification des cartilages (notamment ceux des apophyses vertébrales), dont la viande est de couleur rose clair et la graisse, de structure extrêmement fine, de couleur blanche à jaune clair
  • de bison

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